Chuyển tới nội dung

Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC HARRYS – BRIOCHE TRESSÉE recipe



(English & Tiếng Việt) This is a copycat recipe of Harrys’ BRIOCHE TRESSEE, a very popular soft and sweet buns in France and many other countries.

* MY OTHER SOFT BREAD & BUNS TUTORIALS:

1. How to make soft and fluffy HOKKAIDO MILK BREAD:
2. Authentic FRENCH BRIOCHE (recipe from Le Cordon Bleu Paris):
3. Mexican coffee buns – PAPPAROTI:
4. Soft & Fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS:
5. Soft MILK BUNS/ DINNER ROLLS recipe:
6. Vietnamese bakery style DINNER ROLL & FRENCH TOAST:

* TOOL: One loaf pan 24 x 10 x 6 cm or a baking tray lined with parchment paper or silicon baking mat.

INGREDIENTS

38 g or 1/3 stick unsalted butter
80 g (about 82 – 83 ml or 1/3 cup + 1/2 tsp) whipping cream
40 g (about 40 – 41 ml or 3 tbsp less 1 tsp) milk
40 g (3 tbsp) sugar
3 ml (1/2 tsp) vanilla extract
2 g (1/2 tsp) salt
2 medium eggs (110 – 120 g including shell)
260 – 310 g bread flour (2 – 2.5 cups)
5 g (1.5 tsp) instant dry yeast
20 g sliced almond (optional)

* NOTE 1: Whipping cream can be substituted with 10 g butter + 70 g milk. However, the taste and the texture of the bread won’t be as good as when using cream.

* NOTE 2: I used a scale to weigh all ingredients including liquid. Be careful with the cup/tbsp, etc. as it might not be precise. For example, 1 cup bread flour in the US equals to 130 gram. However, 1 cup of my bread flour (in Germany) equals to 140 gram.
——-
Công thức bánh mì hoa cúc này khá đơn giản, không cần chú ý nhiều trong khâu nhồi bột, không cần ủ bột trong tủ lạnh. Danh sách nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh mời các bạn xem tại
————
MUSIC: Midday Dance by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:

Tag: How to make brioche, how to make brioche bread, cách làm bánh mì hoa cúc, cách làm bánh mì hoa cúc harrys, brioche recipe, brioche tressée recette, how to make hokkaido milk bun, how to make dinner roll, dinner roll recipe, milk bun recipe

Xem thêm bài viết Mẹo Vặt khác: https://muahangvn.com/category/meo-vat

Nguồn: https://muahangvn.com

Rate this post

20 bình luận trong “Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC HARRYS – BRIOCHE TRESSÉE recipe”

  1. CT tặng người Việt:
    38 g hoặc 1/3 thanh bơ không muối

    80 g (khoảng 82 – 83 ml hoặc 1/3 cốc + 1/2 thìa cà phê) whipping cream

    40 g (khoảng 40 – 41 ml hoặc 3 muỗng canh ít hơn 1 muỗng canh) sữa

    40 g (3 muỗng canh) đường

    3 ml (1/2 muỗng cà phê) chiết xuất vani

    2 g (1/2 muỗng cà phê) muối

    2 quả trứng vừa (110 – 120 g cả vỏ)

    260 – 310 g bột bánh mì (2 – 2,5 cốc)

    5 g (1,5 muỗng cà phê) men khô ngay lập tức

    20 g hạnh nhân cắt lát (tùy chọn)

  2. lúc trôn bột vào hh ướt em thấy nó giống như bột bánh su vậy. nó k dính tay. do có phải hôn hợp ướt của em còn ấm quá không. em sờ thì thấy nó hơi ấm à chị. không biết nguyên nhân do đâu bột em không dìn tay. Em mới bỏ phần bột chính đã thấy k dính tay nên em k bỏ phần bột thêm.

  3. Có ai biết trả lời dùm, whipping cream có thành phần từ sữa và bơ, nhưng trong công thức bánh đã có sữa+bơ, tại sao không tăng lượng bơ sữa mà phải đưa vào whipping cream vào công thức?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Powered by uberforstartups.com DMCA.com Protection Status